تنمو أشجار اللوز في إسرائيل منذ آلاف السنين، ولكن أزمة المناخ قد تؤثر على الزراعة التقليدية. مقابلة خاصة تكريما لطوبيشفات مع الدكتور أور سبيرلينج
بقلم تومر أتير، أنجل – وكالة أنباء العلوم والبيئة
رغم أن الإزهار هو أحد رموز الربيع في إسرائيل، إلا أنه حتى الآن، في ذروة الشتاء، يمكنك أن تجد بساتين اللوز في ذروة مجدها. بمناسبة عيد طوبيشفات أجرينا مقابلة خاصة مع الدكتور أور شيفرلينج، باحث في أشجار اللوز من إدارة البحوث الزراعية – المعهد البركاني. ويتحدث سبيرلينج، الذي يزور هذا العام مركز زراعة اللوز في كاليفورنيا، عن التطلعات نحو الزراعة المستدامة، وتفرد الموائل الجافة، وتأثير أزمة المناخ على أشجار اللوز في إسرائيل والخارج.
ما هو الشيء الذي يميز شجرة اللوز والذي دفعك إلى إجراء بحث عنه؟
اللوز شجرة مذهلة وأنا أحبها كثيرًا. إنه نبات قديم جدًا في إسرائيل، وبعد 5,000-6,000 عام من زراعة اللوز في أرض إسرائيل، لدينا كل الفطريات والأمراض والفيروسات التي تصيب الشجرة. في المقابل، شهدت صناعة زراعة اللوز في كاليفورنيا نمواً كبيراً قبل 70 عاماً، وهي تهيمن الآن على السوق العالمية بنسبة 90% من الإنتاج. إن البيئة في المناطق الجديدة أقل ضرراً بالبستان، لذا فإن المحاصيل تميل إلى أن تكون أكثر إنتاجية في المناطق المناسبة - ولكن حيث لم تكن هناك أشجار اللوز تاريخياً. "هذا النمو يدر مبالغ ضخمة من المال، وقد أدى ذلك إلى جذب صناديق رأس المال الاستثماري للاستثمار في الشركات الزراعية في كاليفورنيا."
وفي أوائل فبراير/شباط، أعلنت سلطة المياه أن هذا الشتاء هو الأكثر جفافا منذ 100 عام. كيف يتفاعل اللوز مع هذا؟
"من المفترض أن تتفتح أزهار اللوز في نهاية الشتاء، في شهر مارس تقريبًا. وفي فصول الشتاء الدافئة نسبيًا - مثل هذا العام - تميل الأشجار إلى التفتح في وقت مبكر.ونرى بالفعل أن الإزهار بدأ في وقت مبكر من شهر فبراير. وهذه مشكلة لأن زهرة اللوز حساسة وتحتاج إلى طقس لطيف. ويجب أن يسمح الطقس أيضًا للنحل بالبحث عن اللوز وتلقيحه. يمكن أن تسبب الأمطار أو البرد أو الليالي الباردة أضرارًا جسيمة لأشجار اللوز المزهرة لأن الزهور حساسة للغاية. "لذلك فإنها تزدهر في فصول الشتاء "العادية" عندما يصبح الطقس معتدلاً."
"في الزراعة، نتعامل مع آلية بقاء المحاصيل. فإذا لم يكن الطقس مثاليًا في الشتاء، فإن الأشجار ستتجنب بحلول الصيف الحصاد الثقيل بعد شتاء دافئ وجاف حتى لا تموت. بعبارة أخرى، فإن ميلها الطبيعي هو عدم إنتاج الكثير من الفاكهة هذا الشتاء".
"عادةً، عندما نتحدث عن أزمة المناخ، فإننا نركز على ظاهرة الاحتباس الحراري، ولكن إذا كنا صادقين، فإن الأمطار ليست كافية. إن التغير في هطول الأمطار أكبر من التغير في درجات الحرارة، ويجب على البحوث الزراعية أن تتعلم كيفية تعويض الأمطار المفقودة".
أنت مهتم بالزراعة المستدامة، كيف تعرف هذا المفهوم؟
"الزراعة المستدامة إنها الزراعة التي يمكن أن تستمر لفترة طويلة جدًا. إن الشرط لوجودها على المدى الطويل هو الإدارة السليمة وغير الضارة للموارد - مثل البيئة، ويتناول بحثي الإدارة المكثفة ولكن المسؤولة لوسائل الإنتاج. على سبيل المثال، زراعة اللوز في كاليفورنيا هي صناعة ضخمة وهناك مزارع ضخمة هناك تدر الكثير من المال. ولكن المجتمعات لن توافق على وجود هذه المزارع إذا أدت إلى تجفيف مصادر المياه، كما يحدث اليوم. إن زراعة اللوز على أساس الاعتبارات البيئية والربحية سوف تمكن من الإنتاج على نطاق واسع مع مرور الوقت. "إنه التركيز المختلف على الاستدامة مقارنة بالاتجاه العضوي الذي يتم الحديث عنه عادةً."
يبدو معقدا. كيف تزيد من كثافتك وتحمي البيئة أيضًا؟
"يتخصص مختبري في مجالين. فمن ناحية، نحن قادمون من مجال علم الزراعة، مع باحثين نشأوا في عالم الزراعة ويفهمون الصناعة نفسها. ومن ناحية أخرى، نركز على علم البيانات؛ حيث نجمع الكثير من المعلومات ونستثمر معظم وقتنا في كتابة التعليمات البرمجية لتحليل المعلومات. إن الإلمام بالمحاصيل والبيئة الزراعية ينتج عنه مجموعة متنوعة من الأدوات."
"سأعطيك مثالاً من عالم الري: يمكن أن تنفجر أنابيب الري نتيجة للضغط أو تصبح مسدودة نتيجة لسوء جودة المياه. وهذا يخلق حالة من الإجهاد البيئي، لأنه في ذروة الموسم لن يصل الماء إلى جميع الأشجار. مثل هذه المشكلة تفتح اتجاهين للبحث. الأول هو تطوير نماذج إحصائية لتحديد الأخطاء في أنظمة الري في مناطق كبيرة جدًا - يمكن أن يكون بستان واحد بحجم حي أو مستوطنة مجتمعية. الاتجاه الثاني هو اختبار المدة التي يمكن للأشجار أن تظل فيها دون أن يلحق بها أذى إذا حدث مثل هذا الخطأ. بعبارة أخرى، كم من الوقت يجب على المزارع أن يجد الخطأ ويصلحه قبل أن يتسبب في أضرار لا رجعة فيها للأشجار؟ يوم أم أسبوع؟ في مثل هذه الحالة، من الممكن تحديد تطور النباتات العشبية التي نمت في منطقة التسرب في صور الأقمار الصناعية، أو استخدام أجهزة استشعار الضغط في خط الأنابيب التي تشير إلى مكان انخفاض الضغط."
ومن أين تأتي المياه للري؟
"إن المناطق الجافة قد تكون خصبة ومهمة للغاية [من وجهة نظر زراعية]، على سبيل المثال أستراليا وإسرائيل وجنوب أوروبا وكاليفورنيا. وتحتاج الزراعة إلى مساحات مسطحة وتربة خفيفة والكثير من أشعة الشمس. كما تحتاج الزراعة إلى الماء والمعادن. وبالتالي، فإن السهول الجافة القريبة من الجبال تتفوق في الزراعة".
وبحسب قوله، تتساقط الأمطار والثلوج على الجبل وتتدفق إلى الوادي. "يمكنك أن ترى هذا في إسرائيل - في وادي الحولة ووادي يزرعيل، وعلى نطاق أوسع - في وادي بو في شمال إيطاليا وفي جبال الألب. في الولايات المتحدة، هناك وادي كاليفورنيا المركزي، الذي يبلغ حجمه ضعف مساحة إسرائيل. إلى الشرق من الوادي توجد جبال سييرا [نيفادا]، بطول 650 كيلومترًا وارتفاع قممها 4,400 متر. "إنها تمتص كميات هائلة من المياه التي تتدفق إلى الوادي الجاف وتحوله إلى المكان الأكثر خصوبة زراعيًا في العالم."
يبدو وكأنه حل طبيعي جيد. ماذا نفعل في المناطق الزراعية الجافة حيث لا يتدفق الماء من الجبال؟
"إن كميات كبيرة من المياه تحتاج إلى نقلها إلى مثل هذه المناطق ـ إن لم يكن بشكل طبيعي، فمن خلال محطات مثل الناقل الوطني في إسرائيل أو نظام السدود في كاليفورنيا. وإلى جانب التحدي المتمثل في نقل المياه، هناك التحدي المتمثل في الأملاح التي تأتي مع المياه. ففي المناطق الحارة، يتبخر الماء، وتبقى الأملاح وتضر بالتربة والمحاصيل".
ما هي التحديات الأخرى التي يواجهها مزارعي اللوز؟
"إن تسميد شجرة اللوز يتطلب استخدام نوعين مختلفين من اللوز يزهران في نفس الوقت. وفي عام كهذا، لا يزهر النوعان معًا، ولا تقوم النحلات بالزيارات اللازمة، ولا تنمو الثمار. وهذا يزيد من فرص الشجرة في البقاء على قيد الحياة في الشتاء البارد، ولكنه يشكل ضربة للمزارعين".
كيف يمكن حلها؟
العامل الأكثر تقييدًا هو الحاجة إلى ازدهار نوعين من اللوز في نفس الوقت بغض النظر عن الطقس. الحل البديل هو زراعة صنف من اللوز لا يحتاج إلى صنف آخر للتسميد. إن هذا ليس خيالاً علمياً ـ فاللوز قريب من الخوخ، والخوخ لا يحتاج إلى التلقيح المتبادل (نقل حبوب اللقاح من زهرة شجرة إلى زهرة شجرة أخرى). والواقع أن اللوز الذي لا يحتاج إلى تخصيب خارجي يُزرع بالفعل في إسبانيا. وفي إسرائيل، طورت إدارة البحوث الزراعية، بقيادة الدكتور دورون هولاند، لوزاً مستقلاً أطلق عليه اسم ماتان، ولكنه لوز مختلف قليلاً. وفي صناعة ميكانيكية ضخمة، حيث يُقصد من إنتاجها الوجبات الخفيفة والحليب وبدائل البروتين، فإن اللوز "المختلف قليلاً" ليس جيداً بما فيه الكفاية. ويستغرق الأمر وقتاً طويلاً لتحديد ما إذا كانت الأصناف الجديدة ترضي المزارعين والمستهلكين".
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
