طور باحثون بريطانيون بصلة جديدة لا تسبب الدموع وحرقة في الأنف والجلد. نهاية البكاء قبل العشاء؟
الرابط المباشر لهذه الصفحة: https://www.hayadan.org.il/aldemaonion.html
إذا بدأت عيناك تدمعان في كل مرة تفكر فيها في البصل، وإذا أصبح تقطيع السلطة لتناول العشاء كابوسًا من العرق والدموع، فمن المحتمل جدًا أن كل شيء سيكون خلفك قريبًا.
توصلت مجموعة من العلماء البريطانيين إلى طريقة لزراعة البصل، الذي يكاد لا يحتوي على المواد التي تجعل أعيننا تدمع عند تقطيعه. ومن المتوقع أن يظهر البصل الجديد على رفوف محلات السوبر ماركت ومحلات الخضار في جميع أنحاء البلاد في بداية شهر أغسطس.
يحتوي البصل على نسب متفاوتة من الحمض المتطاير، الذي يسبب التعرض له دموعاً وحرقان في الجلد والأنف. واكتشف العلماء أنه عندما يزرع البصل في تربة تحتوي على مستويات منخفضة جداً من أملاح الكبريت، فإن نسبة الحمض تنخفض بنحو 50% أو أكثر. واستمر البحث حوالي أربع سنوات، تمكن خلالها الباحثون من التعرف على الكثير عن عملية نمو البصل، والعوامل المختلفة التي تؤثر على طعمه ورائحته ولونه وشكله الخارجي. الآن، مع الانتهاء من البحث، طور الباحثون طريقة تسمح بزراعة البصل الحلو بشكل تجاري وغير مكلف، والذي أطلق عليه اسم "Supasweet".
البصل الذي ينمو في هذه الظروف يكون حلو اللون، أبيض شاحب اللون، وطعمه مثل الفاكهة. ويعتقد العلماء من قسم الأحياء بجامعة ليفربول أن التطور الجديد سيجعل البصل، أحد أكثر الخضروات شعبية في العالم، أكثر شعبية. مذاقها دقيق للغاية، "لدرجة أنه يمكن تناولها نيئة دون طبخ، تمامًا مثل الفاكهة الحلوة"، وفقًا لما ذكره أحد قادة الدراسة، الدكتور مارييل جونز، فإن هذه الخضار متعددة الاستخدامات يسمح بمجموعة متنوعة من الاستخدامات وسيفتح الباب أمام العديد من الوصفات التي كانت مستحيلة حتى الآن بسبب المذاق الحار للخضروات.
سيتم بيع البصل في البداية في واحدة من أكبر سلاسل المتاجر الكبرى في بريطانيا العظمى، تيسكو، بسعر مماثل لسعر البصل الحلو المستورد إلى بريطانيا العظمى من إسبانيا ودول أخرى.
للحصول على الأخبار على شبكة سي إن إن
https://www.hayadan.org.il/BuildaGate4/general2/data_card.php?Cat=~~~592853448~~~27&SiteName=hayadan
