اكتشف الباحثون صنفا قديما من شجرة الزيتون كان موجودا في إسرائيل لفترة أطول بكثير من الصنف السوري ويحاولون الآن نسبتها إلى فترة معينة وفهم متى وأين بدأت بالنمو
على مر التاريخ، تم استخدام الزيتون بشكل رئيسي في الغذاء وإنتاج الزيت والطهي والإضاءة والعبادة والطب. تتمتع شجرة الزيتون بأهمية ثقافية وتاريخية ودينية وبيئية كبيرة في أرض إسرائيل، التي تقع في قلب المنطقة التي تم فيها تدجين الزيتون لأول مرة، قبل 7,000-5,000 سنة. على سبيل المثال، تم العثور على أقدم مطحنة نسيج في العالم (منشأة لاستخراج وإنتاج زيت الزيتون) في الحفريات على شاطئ البحر في منطقة كفار سمير في حيفا، وتنتشر بقايا مصانع النسيج القديمة من فترات مختلفة في جميع أنحاء البلاد. لذلك من المهم توصيف أقدم أنواع الزيتون الموجودة هنا والحفاظ عليها.
ما هو السؤال؟ ما هو أصل صنف الزيتون القديم الذي حل محله الصنف السوري؟
البروفيسور أوز بارزاني والبروفيسور أرنون داغ من إدارة البحوث الزراعية، معهد فولكاني، يبحثان في أشجار الزيتون القديمة في إسرائيل، التي يبلغ عمرها 400-300 سنة أو أكثر. والغرض الرئيسي منها هو توصيف الأصناف المحلية وأحفاد الأصناف القديمة والحفاظ عليها. "يمكننا تخمين عمر شجرة الزيتون من محيط جذعها. بالنسبة لنا، يتم تعريف الشجرة التي يزيد محيطها عن مترين على أنها شجرة قديمة. كما أننا مهتمون بالحفاظ على أصل الزيتون المزروع، على افتراض وجود آخر بقايا للزيتون البري في البلاد؛ يمكننا تحديد موقعها وفحص ما إذا كانت خصائصها تتكيف مع الظروف البيئية التي تنمو فيها (مثل الجفاف) والحفاظ عليها وعلى المجمع الوراثي لأشجار الزيتون القديمة التي تنمو في الثقافة (نتاج التوضيح والتحسين الذي استمر آلاف السنين). سنوات)، وكذلك في قطع أراضي التجميع (الموجودة في مركز أبحاث جلعات في شمال النقب وفي حديقة رمات المحسن في منطقة زخرون يعقوب). ويوضح البروفيسور بارزاني أن ذلك يرجع إلى أهميتها للتراث والثقافة المحلية.
حتى الآن، أخذ الباحثون عينات ورسموا خرائط لعشرات أشجار الزيتون القديمة في أكثر من 30 بستانًا في جميع أنحاء البلاد، من الشمال إلى الجنوب. يقول البروفيسور بارزاني: "إن الأشجار والأصناف التي أخذنا عينات منها حتى الآن والتي تنمو في قطع أراضي المجموعة بدأت تؤتي ثمارها بالفعل. الأصناف التي تنمو معًا في نفس الظروف في قطع أراضي التجميع تجعل من الممكن فحص خصائص الأشجار (على سبيل المثال، مقاومة الآفات والأمراض) والخصائص الزراعية للزيتون، مثل فترة النمو، وكمية المحصول، مقدار الزيت بالنسبة إلى وزن الثمرة وخصائص الزيت ".
وفي دراسة جزيئية ومظهرية، اكتشف الباحثون أن 90% من أشجار الزيتون التي أخذوا عينات منها تنتمي إلى صنف واحد - الصنف السوري (منشأه صور، لبنان). بالإضافة إلى ذلك، اكتشفوا أن أكثر من 80% من الأشجار التي أخذوا عينات منها تم تجميعها معًا على شجرة (عملية يتم فيها تجميع فرع من شجرة واحدة - "الراكب" - على فرع شجرة أو شتلة من شجرة وراثية أخرى). مصدر من نفس النوع ليعطيه نفس خصائص الفاكهة ومقاومتها لظروف التربة). ووجدوا أيضًا أنه ضمن 10% من الأشجار يوجد صنف ربما يكون أقدم من الصنف السوري، مما يعني أنه موجود في إسرائيل لفترة أطول منه بكثير.
وفي دراستهم الأخيرة، والتي حصلت على منحة من مؤسسة العلوم الوطنية، سعى الباحثون إلى فحص وتوصيف هذا النوع القديم. يقول البروفيسور بارزاني: "نفترض أنه في مرحلة معينة من التاريخ حل الصنف السوري محل نفس الصنف القديم وكان شكل الاستبدال هو تجميع الصنف السوري على الصنف القديم. ولهذا السبب نجده في كثير من الأحيان كبخور الأشجار القديمة. وتشهد جميع الاكتشافات الأثرية (مثل الأصداف التي تم العثور عليها في الحفريات بالقرب من مصانع النسيج القديمة وحبوب اللقاح في البساتين) على أن منطقة الهلال الخصيب (التي تضم إسرائيل وقبرص ولبنان والأردن وسوريا والعراق ومصر) هي المنطقة التي يوجد فيها وبدأ تدجين شجرة الزيتون والمحاصيل الزراعية الأخرى مثل القمح والشعير والبقوليات المتخمرة (الحمص) والعدس. ومن الممكن أن يكون صنف الزيتون القديم قريبًا من بداية تدجين الزيتون".
ومن أجل ربط الصنف القديم بفترة معينة وفهم متى وأين بدأ الإنسان في زراعته، قام الباحثون بفحص خصائص قرونه ومقارنتها بتلك القرون من فترات تاريخية مختلفة.
ومن أجل النجاح في ربط الصنف القديم بفترة معينة وفهم متى وأين بدأ الإنسان في زراعته، قام الباحثون مع إيلاد بن دور، وهو طالب ماجستير، بفحص خصائص قرونه ومقارنتها بتلك من القرون من فترات تاريخية مختلفة (يوضح البروفيسور بارزاني أن كل صنف له قرونه الفريدة). وذلك من خلال الطرق الجزيئية والمورفومترية (تحليل الشكل والحجم) والوسائل الحسابية وبرامج معالجة الصور. "لربط القرون بالأصناف، نقوم بتحليل هندستها وطولها وعرضها ومساحة سطحها وخصائص الشكل الأخرى. نقوم بتصويرها وترجمة الصورة إلى مقاييس يمكننا من خلالها تمييزها. وبهذه الطريقة قمنا ببناء ما يشبه "الأطلس" لقرون البذور من جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط؛ يوضح البروفيسور بارزاني: "يتم تصوير كل نواة كاملة نقوم بفحصها ومقارنتها بالأطلس، وبالتالي يتم ربطها بنوع معين".
ولم يكتشف الباحثون بعد عمر الصنف القديم ومتى تم تدجينه، لكن النتائج الجينية تظهر أنه ينتمي إلى بقايا الزراعة البيزنطية (أشجار الزيتون المألوفة) التي كانت موجودة في مستوطنات النقب قبل حوالي 1,500 عام. "كان المزارعون البيزنطيون يزرعون أشجار الزيتون هناك. لقد قمنا بوصف الخلفية الوراثية لأشجار منطقة شفيتا، بالتعاون مع البروفيسور غي بار أوز من قسم الآثار في جامعة حيفا، ونعلم أنها تميز نفس الصنف القديم."
ولتحديد وتوصيف الصنف القديم، يستخدم الباحثون أيضًا أدوات كيميائية، حيث يستخرجون الزيت من الزيتون ويحددون خصائص الأحماض الدهنية فيه. بالإضافة إلى ذلك، يحاولون تطوير أدوات لفك رموز الحمض النووي المستخرج من الحفريات القديمة.
"في البحث الحالي اكتشفنا حتى الآن أن الصنف السوري حل محل الصنف القديم بتركيبه عليه. نحن نفترض أن المزارعين المحليين من أرض إسرائيل فعلوا ذلك لأنهم أرادوا تربية صنف أكثر نجاحًا وصل إلى منطقتنا، ذو إنتاجية عالية ومحتوى زيت مرتفع وفاكهة كبيرة. وباستخدام أدوات البحث المتوفرة لدينا، نحاول أن نفهم ما هي الخصائص الزراعية للصنف السوري التي تجعله أكثر نجاحًا، ومتى تمت عملية التبادل بالضبط. وبهذه الطريقة، سنكون قادرين على فك رموز خلفية وتاريخ زراعة الزيتون في أرض إسرائيل، وهي عملية بدأت قبل حوالي 6,000 عام".
الحياة نفسها:
البروفيسور أوز بارزاني، 59 سنة، متزوج، يسكن في رمات غان. مهنته هي هوايته الرئيسية ("لقد أنعمت علي") ويعمل أيضًا في الفن ويحب الكتب ويستمع إلى البودكاست (في الاختناقات المرورية) ويحب السفر في الطبيعة. البروفيسور أرنون داغ، 57 عامًا، متزوج وله ثلاثة أبناء (21، 15 و15 عامًا)، يسكن في موشاف لاكيش. في أوقات فراغه يحب السفر.
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
