يتعرض الإتروج حاليًا للخطر بسبب ارتفاع درجات الحرارة العالمية كجزء من أزمة المناخ، ومن المحتمل أن يأتي اليوم الذي لن نتمكن فيه من زراعة الإتروج في إسرائيل - لأول مرة منذ 2,500 عام
بقلم ريوت ألون، زيفاتا - وكالة أنباء العلوم والبيئة
عندما كنت طفلاً، انضممت إلى والدتي لزيارة سوق الأنواع الأربعة. أتذكر جيدًا الصخب والضجيج الذي كان يدور حول طاولات الإيتروج: في جزيرة السوق قاموا بفحص الثمار من الناحية النحوية وشموها ووزنوا وزنها بأيديهم. في إحدى المرات، أخرج أحد البائعين صندوقًا فضيًا مزخرفًا يحتوي على وسادة مخملية زرقاء، وضعت عليها أغلى وأفخم منتجاته. استقرينا على وصفة "بسيطة" أعجبتني، وتحولت في نهاية العيد إلى مربى لذيذ بالقرفة والقرنفل، تصنعه أمي حتى يومنا هذا.
ومع ذلك، فإن ارتفاع درجات الحرارة العالمية يعرض الإتروج للخطر حاليًا. ومع استمرار ارتفاع درجات الحرارة في البلاد، تزداد أيضًا احتمالات عدم إمكانية زراعته في إسرائيل.
يصل نطاق زراعة الأتروج في إسرائيل إلى כ-2,500 فدان واحدوكل ذلك مخصص لسوق الأنواع الأربعة. بدأ استيراد الأتروج إلى إسرائيل لأول مرة في الرابع، ثم تم جلب الآلاف من الأتروج إلى البلاد من إيطاليا. وهذا في نفس الوقت الذي تتم فيه المحاولات كل عام لتهريب الأتروج إلى إسرائيل من الخارج مع زيادة الطلب على أنواع خاصة من الأنواع الخاصة وزارة الزراعة بدأ التصريح بالاستيراد عام 2013 إتروج أيضا من المغرب، اتجاه الذي استمر גם ב-2022 بسبب عام شميتا (الذي لا يمكن زراعة الأرض فيه حسب اليهودية).
بين المزارعين المحليين موجود خوف من زيادة استيراد الأتروجين من الدولة الواقعة في شمال أفريقيا بسبب ذلك الإصلاح وزارة المالية للإعفاء الجمركي على استيراد الفواكه والخضروات. لكن، المموج الحرارة أولئك الذين زادوا في السنوات الأخيرة يمكن أن يشكلوا خطراً على الصناعة بأكملها في المستقبل.
تاريخ موجز للحمضيات
تم ذكر وصية أخذ الأنواع الأربعة في سفر اللاويين 2,500 - حيث توصف بأنها "ثمرة شجرة الحمضيات"، و"نخيل التمر" (لوليف)، و"غصن شجرة غليظة" (هداس) و"عربي نحال". (عربة) "لا نعرف ما هي "ثمرة شجرة الحمضيات" التي تظهر في المصادر من فترة الهيكل الأول (الفترة التي يرجع تاريخها في الغالب إلى سفر اللاويين، RA) - وهذا على النقيض من الثلاثة الآخرين". الأنواع، والتي نعرف بالضبط ما هي، "يقول الدكتور نير كرمي الباحث المسؤول عن تطوير أصناف الحمضيات في معهد فولكاني. ووفقا له، فإن الإتروج لم يصل إلى إسرائيل إلا في وقت لاحق، قبل حوالي XNUMX سنة، مع سبي صهيون، وفي أيام الهيكل الثاني يذكر تحت اسم "ثمرة بابل": صحيح أنه نشأ في الهند بشكل عام، ولكن من هناك جاءت إلى بلاد فارس التي غزت بابل - وجاءت إلى إسرائيل مع المنفيين البابليين. منذ ذلك الحين، أخذت الفاكهة المرة والتي لا تحتوي على عصير تقريبًا مكانها كجزء من طقوس عيد آصف، وحصلت على مكانة شرف بين الأنواع الأربعة أيضًا: يمكن أن يصل سعر الإتروج الفاخر بشكل خاص إلى حتى بـ 500 شيكل.
إن مصير الإثروغ المستقبلي يسير جنبًا إلى جنب مع مصير الحضر الآخر. الحمضيات التي نعرفها اليوم، مثل الليمون والبرتقال، هي في الواقع هجين طبيعي أو اصطناعي بينهما أربعة الأجداد القدماء من أصناف أشجار الحمضيات: الأتروج (أو باسمه العلمي الحمضيات)، الماندرين (شبكية الحمضيات) ، البوميلو (الحمضيات ماكسيما، والتي يشار إليها من قبل الكثيرين باسم "بوميلا") وبابادا (ميكرانتا الحمضياتوهي فاكهة شكلها يشبه قشرة الليمونة المتوسطة وقشرتها تشبه قشر الأتروج).
وجدت هذه الثمار طريقها إلى إسرائيل بعد فترة طويلة من الأتروج. "وصلت ثمار الحمضيات الشائعة التي نعرفها اليوم إلى حوض البحر الأبيض المتوسط وإسرائيل مع البرتغاليين قبل حوالي 500 عام، أثناء اكتشاف الأراضي"، يوضح الكرمي. وإلى الشرق - كان من الضروري إيجاد طريق تجاري آخر، وهذا هو كيف تم فتح الطريق البحري. ووفقا له، في تلك الأيام، أصيب العديد من الذين أبحروا في البحر بمرض الاسقربوط - وهو مرض خطير ناجم عن نقص فيتامين سي. "أدرك البرتغاليون الذين أبحروا إلى أفريقيا أن هناك شيئًا ما في الحمضيات - لأن أولئك الذين أكلوا لقد تعافوا من المرض، وبهذا الفهم بدأوا بتوزيع الثمار عبر طرق التجارة".
الحرارة والحمضيات
اليوم، قد تكون الفواكه الحمضية التي أصبحت جزءا لا يتجزأ من قائمتنا، بما في ذلك الأتروج، في خطر. حسب الباحثين من اسبانياإن ارتفاع درجة الحرارة العالمية نتيجة أزمة المناخ يغير الظروف البيئية ويؤدي إلى أحداث متطرفة مثل الفيضانات وموجات الحر والجفاف - مما يضر بمحاصيل الحمضيات ويعرض بقاء النبات للخطر.
ووجدت الدراسة الإسبانية أن نطاق درجة الحرارة الأمثل لزراعة أشجار الحمضيات يتراوح بين 22-34 درجة مئوية - ولكن خلال موجات الحر قد تكون درجة الحرارة أعلى من ذلك بكثير. وهكذا، في المغرب الذي نستورد منه العديد من الأتروجينات كما ذكرنا، في شهر أغسطس الماضي لا يقل عن50 درجة مئوية. ومن حسن الحظ أن موجة الحر لم تلحق الضرر بمحاصيل الحمضيات بسبب توقيتها. يقول الكرمي: "تزهر أزهار الحمضيات في فصل الربيع، وفي الصيف تنمو وتكون قشرتها خضراء وفي الشتاء تنضج وتصبح قشرتها برتقالية أو صفراء". "إذا كانت هناك موجة حارة أثناء الإزهار، فقد تتسبب في تساقط الزهور، لذلك إذا استمرت درجات الحرارة في الارتفاع وسبقت موجات الحر الربيع - سيكون هناك خطر جسيم".
بالإضافة إلى ذلك، في الأماكن التي ترتفع فيها درجات الحرارة بمعدل أعلى - مثل الشرق الأوسط - يؤدي زيادة ضخ المياه من طبقات المياه الجوفية (خزانات المياه الجوفية) بسبب الجفاف إلى تسرب كميات كبيرة من مياه البحر إليها. أشجار الحمضيات من المحاصيل التي تحتاج إلى الكثير من الري - وعندما تسقيها بالمياه الأكثر ملوحة فإن ذلك يؤدي إلى زيادة الأملاح في التربة، مما يؤثر على إنتاجية الأشجار.
كما أن درجات الحرارة المرتفعة ونقص الماء يسببان زيادة في مستوى حموضة الثمار. وبالإضافة إلى ذلك، لديهم أيضا تأثير על التكاثر والزيادة של فواكه الحمضيات: تمنع إخصاب البيض في النبات وتؤدي إلى تساقط الثمار المحنطة (فاكهة الطفل) - مما يؤدي بالتالي إلى انخفاض كمية الثمار.
وهناك مشكلة أخرى، يتعين على المزارعين التعامل معها بالفعل، وهي أن موجات الحر الشديدة في الصيف تؤثر على لون الثمار، مما يجعل من الصعب بيعها. يوضح الكرمي: "إن تحول لون الحمضيات من الأخضر إلى البرتقالي أو الأصفر يعتمد على درجة الحرارة ويتطلب جرعات باردة". "بالنسبة لنا، تسببت موجات الحر في نضج الثمرة في وقت مبكر ووصولها وهي لا تزال خضراء من الخارج، لذلك لا يوجد تزامن بين النضج الداخلي واللون الخارجي - وهو أمر يمكن أن يؤثر على القدرة على بيع الفاكهة". وبحسب الكرمي، يمكن حل هذه الفجوة بمساعدة غاز الإيثيلين الذي يسرع التغير في لون الجلد - لكن هذا العلاج لا يعمل بشكل جيد مع جميع أصناف الحمضيات ويتطلب وقتا واستثمارا ماليا، لذلك ليس بالضرورة. الحل الأمثل.
بالإضافة إلى كل هذا، في العقود الأخيرة كان هناك اتجاه واضح في إسرائيل نحو التخلي عن محاصيل الحمضيات بسبب عدم الجدوى الاقتصادية، والتحول إلى محاصيل أخرى (مثل الأفوكادو). ويتزامن ذلك مع الانخفاض العام في عدد المزارعين ونطاق الزراعة الإسرائيلية.
قضم الأظافر
وماذا سيحدث مع الأتروج؟ وبحسب الكرمي، فإن هذا المحصول حساس جدًا للأمراض، لذا من الصعب عمومًا زراعته. وإذا أضفنا إلى ذلك ارتفاع درجات الحرارة، بحسب الكرمي، فمن المحتمل أن يكون من المستحيل زراعة الفاكهة في إسرائيل في المستقبل. وبدلاً من ذلك، ستنتقل محاصيله إلى المزيد من البلدان الشمالية (وهي عملية بدأت تحدث بالفعل - على سبيل المثال مع دخلت الأورام الحمضيات إلى ولاية جورجيا في الولايات المتحدة، حيث كان الجو باردًا جدًا في الماضي لزراعتها). "المشاكل الموجودة في الوقت الراهن بسيطة نسبيا ولا تشكل خطرا وجوديا على الفاكهة، لكننا نقضم أظافرنا، لأنه إذا تفاقم الاحتباس الحراري وسبقت موجات الحر موعد التزهير، فسيكون هناك خطر حقيقي - وهذا قد ينهي الصناعة في البلاد".
اليوم هو مطلوب عمل نشيط للحد من أزمة المناخ (من خلال التحول إلى الطاقات منخفضة الكربون مثل الطاقة الشمسية، والحد من استهلاك الأغذية الحيوانية والحد من انبعاثات الكربون)، وفي الوقت نفسه إيجاد حلول زراعية مثل تنفيذ في الحقيقة الوراثية في المصنع مما سيسمح للحمضيات بأن تكون أكثر مقاومة للحرارة ونقص الماء. بخلاف ذلك، قد تكون الفاكهة المرتبطة بالسكوت أندر بكثير مما اعتدنا عليه.
المزيد عن الموضوع على موقع العلوم:
